Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi için Malzemeler
Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi Hazırlanışı
Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi Tarifi
- Yıkanmış fasulyeyi akşamdan bol suyla ıslatın. Ertesi gün süzüp iyice yıkayıp tekrar süzdürün ve bir tencereye aktarın. Üzerine 2 parmak çıkacak kadar en az 10 bardak soğuk suyu aktarın ve ve orta ısılı ateşte pişmeye bırakın. Yaklaşık 40-45 dakika haşlayın. Elinize alın, iki parmak arasında bastırın, ezilirse pişmiş demektir.
- Diğer taraftan, soğanları incecik yemeklik doğrayın. Yeşil biberi de incecik halka doğrayın. Sarımsakları pirinç tanesi gibi dilimleyin.
- Şimdi bakır ya da çelik orta boy bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını koyun. Soğanları atıp 5 dakika kavurun. Salçaları, domatesleri ve yeşil biberleri de katıp 5 dakika daha pişirin.
- Kuru fasulyede sos hazırlamak çok önemlidir. Bu yüzden sosu özenle hazırlamak gerek.
- Şimdi tuz, biber ve pul biberi katıp tekrar karıştırıp artık sıcak suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca haşlanmış fasulyeleri katıp, karıştırın.
- Önce kaynayıncaya dek orta ateşte kaynadıktan sonra da kısık ateşte iyice yumuşayıp, kuru fasulyeler iyice helmeleninceye kadar 40 dakika pişirip ocaktan alın.
- Üzeri için ufak bir tavada tereyağını eritin ve hemen pastırmaları yan yana dizin. 3-4 dakika karıştırarak hafif kızartın.
- Üzerine limon suyunu gezdirin. 1 dakika sonra ocaktan alın ve kuru fasulyenin içine katın. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Not: Pastırmayı limonla pişirirseniz daha çıtır olur.
