Mercimekli Biber Dolma Tarifi için Malzemeler
Mercimekli Biber Dolma Tarifi Hazırlanışı
Mercimekli Biber Dolma Tarifi Tarifi
- Dolmanın iç harcının hazırlanması için; soğanlar çok ince yemeklik, sarımsaklar pirinç tanesi büyüklüğünde doğranır. Bulgur ve mercimek yıkanıp süzülür. Sıvıyağın 2 yemek kaşığı kadarı, soğan, sarmısak, bulgur ve mercimek geniş bir tencereye koyulur. Orta ısılı ateşte, karıştırılarak 5 dakika kadar kavrulur.
- Salça, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve yenibahar ilave edilip 4-5 dakika daha kavrulur. 1 su bardağı sıcak su eklenip 5 dakika daha, mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir ve ocaktan alınır. İncecik kıyılmış maydanoz ve varsa taze nane de katılıp soğuması beklenir.
- Dolmalık biberlerin sapları kapak gibi kesilir. İçleri temizlendikten sonra yıkanıp süzülür. Mercimekli harç biberlerin içine paylaştırılır. Kalan 2 yemek kaşığı sıvıyağ geniş bir tencereye gezdirilir. Hazırlanmış olan dolmalar ağız kısımları yukarıya bakacak şekilde tencereye yerleştirilir. 2 su bardağı sıcak su dolmaların üzerine gezdirilip üzerleri düz bir porselen tabakla kapatılır. (sıcak suya hazır tavuk bulyon katılarak da kullanılabilir) Dolma önce orta ısılı ateşte, kaynayıncaya kadar pişirilir.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılıp kısık ateşte 25-30 dakika, biberler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilip ocaktan alınır. NOT: İstenirse mercimekli harca yarım çay kaşığı toz köri de katılabilir. Bu yemeğe çok yakışacaktır. Afiyet olsun...
