Zeytinyağlı Mercimekli Alabaş Tarifi

Dört mevsim yetişen, turpgiller familyasına mensup bu güzel sebze, vitamin ve mineral bakımından oldukça besleyici. Üzerine limon sıkıp çiğ yiyebileceğiniz gibi, benim gibi zeytinyağlı yemek olarak da yapıp, tüketebilirsiniz.

Hazırlama 1 saat

4 Kişilik

Zeytinyağlı Mercimekli Alabaş Tarifi için Malzemeler

1 adet orta boy alabaş

1 adet iri boy kuru soğan

2 diş sarımsak

Varsa 1 adet kereviz sapı (çok yakışır)

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı yeşil mercimek

1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon

Varsa 1 çay kaşığı toz zerdeçal

Zeytinyağlı Mercimekli Alabaş Tarifi Hazırlanışı

Zeytinyağlı Mercimekli Alabaş Tarifi Tarifi

Alabaşı soyup ortadan ikiye bölün. Sonra da kuşbaşı et formunda doğrayın. Soğanı yemeklik incecik, sarımsağı pirinç tanesi şeklinde dilimleyin.
Bu yemeğe çok yakışan kereviz sapını da incecik dilimleyin. Mercimeği iyice yıkayıp, süzün.
Geniş bir tencereye zeytinyağını koyup soğan ve sarımsağı ekleyin. Orta ısılı ateşte karıştırırken alabaşları ve mercimeği ilave edin.
Tuz, karabiber, kimyon ve varsa zerdeçalı ekleyip, karıştırıp ağzını kapatın. Alabaş çok uzun sürede pişer, yumuşaması en az 40 dakika sürer.
Bu arada suyu azalırsa ekleyebilirsiniz. Pişince tenceresinde soğutup, servise sunun. Maydanozla süsleyebilirsiniz.