Zerdeli Sütlaç Tarifi için Malzemeler
Zerdeli Sütlaç Tarifi Hazırlanışı
Zerdeli Sütlaç Tarifi Tarifi
- Sütlacı yapmak için; süt ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci bir tencereye koyun. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pirinçler iyice helmelenince toz şekeri katıp karıştırın. Nişastayı 1 su bardağı soğuk suda ezin.
- Kaynayan sütten bir kepçe kadar alıp karışıma ilave ederek ılık hale getirin. Ilık hale gelmiş nişastayı karıştırarak tencereye aktarın. Sütlacı kısık ateşte, sık sık karıştırarak 10 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sütlacı cam kaselere ya da kup bardaklarına paylaştırın. Üzerine zerde koyacağınız için sütlacın soğumasını beklemeniz gerekir.
- Zerdeyi hazırlamak için; pirinci iyice yıkayıp süzün. pirinci ve suyu orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kaynamaya bırakın. Arada sırada karıştırın ve kaynamaya başlayınca altını kısın. Pirinçler iyice yumuşayınca safran ve şekeri ekleyin. safran karışımı sarartacaktır. Safran bulamazsanız Hint safranı da denen zerdeçal kullanabilirsiniz. Gaziantepliler ise haspir kullanırlar. Bir tutam haspir bir fincan suyla ıslatılır. Posası süzülür, suyu zerdeye katılır. Bazı yörelerde zerdeye 1-2 kaşık gülsuyu da eklenir. Kaynayıp koyu ayran kıvamına gelen zerdeyi ocaktan alın. Karıştırarak hafifçe ılık hale getirin. Sütlaçların üzerine paylaştırıp buzdolabında bekletin. İsterseniz üzerlerine çam fıstığı, kuş üzümü ve tarçın serpiştirin. soğuk olarak servise sunun. Afiyet olsun.
