Terbiyeli Işkembe Çorbası Tarifi için Malzemeler
Terbiyeli Işkembe Çorbası Tarifi Hazırlanışı
Terbiyeli Işkembe Çorbası Tarifi Tarifi
- İşkembeyi akan suyun altında ovalayarak iyice yıkadıktan sonra süzün. 1 yemek kaşığı tuzla ovup tekrar yıkayın. Sütü büyük bir kaba aktarın. İşkembeyi süte koyup yumuşaması için 3-4 saat bekletin. İşkembeyi tekrar yıkayıp tavla zarı formunda ya da serçe parmağı boyutlarında doğrayın.
- Üzerine 10 su bardağı su ilave edip yumuşayıncaya kadar, en az 60-70 dakika pişirin. Yağı büyük bir tencerede eritip unu ilave edin. Karıştırarak un sararıncaya kadar, 1 dakika kavurun. Kalan 2 su bardağı suyu ve suyuyla birlikte işkembeyi ekleyip karıştırın, Tuzu serpip kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Terbiye sosunu hazırlamak için; yumurtaları ve sirkeyi (limon suyu da kullanabilirsiniz), bir kaba aktarıp çırpma teli yardımıyla çırpın. Dövülmüş sarmısakları da katın. Çorbadan 1 kepçe kadar alıp sosa ekleyin ve malzemeleri birbirine yedirinceye kadar çırpmaya devam edin.
- Terbiyeyi çorbaya ilave edip (yumurtanın kesilmemesi için) hızla karıştırın. Kısık ateşte 20 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. İsterseniz ayrıca sirke ve sarmısak ekleyebilirsiniz. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun
