Muskatlı Sütlaç Tarifi için Malzemeler
Muskatlı Sütlaç Tarifi Hazırlanışı
Muskatlı Sütlaç Tarifi Tarifi
- Önce sütü kaynatıp ocaktan alın ve bir kenarda bekletin. Pirinci iyice yıkayıp süzdürün. Geniş bir tencereye aktarıp üzerine 3 su bardağı suyu aktarıp tuzu da ekleyin hafifçe yumuşayıncaya kadar, en az 10 dakika orta ateşte haşlayın. Üzerine sıcak sütü azar azar ilave edip orta ısılı ateşte sık sık karıştırarak sütlü pirinci pişirmeye devam edin. Kaynayıp üzeri kaymak tutmaya başlayınca yine sık sık karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Şimdi toz şekeri aktarın. Sık sık karıştırmaya devam edin.
- Diğer taraftan, ½ su bardağı soğuk su, nişasta, muskat ve vanilyayı bir kaseye koyup çatalla iyice ezin.
- Kaynayan sütten bir kepçe kadar alarak bu karışıma ilave edin ve karışımı ılık hale getirin.
- Ilık hale gelen karışımı, sütlacı sürekli karıştırmaya devam ederek tencereye aktarın. Ocağın altını kısıp sütlaç iyice kıvam alıncaya kadar, yine sık sık karıştırarak en az 25-30 dakika kısık ateşte kaynatın. Sütlacın dibi çabuk tutar, o yüzden başında durarak sürekli karıştırmaya devam etmelisiniz.
- Ocaktan aldığınız sütlacı, yine sürekli karıştırarak kaselere paylaştırın. Bekleyin, üzeri kaymak tutsun, biraz soğusun sonra fındıkla süsleyip servise sunun.
- Not: Eğer sütlacın üzerinin kızarmasını istiyorsanız, fırına dayanıklı güveç veya kaselere koyun. Fırın tepsisine sıcak su doldurun. Kaseleri içine oturtun ama kasenin yarısına kadar su gelmeli. Sonra fırının en üst rafına yerleştirin. Fırın ızgarasını 200 dereceye getirin ve sütlaçları 10 dakika üzeri kızarıp, hafif yanıncaya kadar pişirip alın. Soğuyunca servise sunun.
