Zeytinyağlı Patlıcan Silkmesi Tarifi için Malzemeler
Zeytinyağlı Patlıcan Silkmesi Tarifi Hazırlanışı
Zeytinyağlı Patlıcan Silkmesi Tarifi Tarifi
- Patlıcanların saplarını kesmeden soyduktan sonra kesme tahtasının üzerine koyun. Sol elinizle sap kısmına bastırın. Keskin bir bıçakla, sap kısmının 2 santim altından başlayarak uzunlamasına 3 eşit parça oluşturacak şekilde dilimleyin. (dikkat etmeniz gereken nokta parçaları sapından ayırmamaktır)
- Diğer patlıcanlara da aynı işlemi uygulayıp bol tuzlu suda 30-40 dakika bekletin. Acı suyu çıkan patlıcanları yıkayıp süzdükten sonra geniş bir tencereye yan yana yerleştirin.
- Diğer taraftan, soğanları incecik yarımaylar halinde doğrayın. Sarmısakları ayıklayıp her birini ikiye bölün. Biberleri incecik halkalar halinde dilimleyin.
- Patlıcanların üzerine önce soğanları, sonra sarmısakları ve biberleri yerleştirin. Tuzu, az karabiberi ve toz şekeri serpiştirip zeytinyağını gezdirin. Sıcak suyu da tencerenin kenarından aktarın.
- Yemeği kısık ateşte, kapağı kapalı vaziyette pişirin.
- Kısık ateşte, patlıcanlar iyice yumuşayıncaya kadar, 35-45 dakika pişirin.
- Ocaktan alıp soğumasını bekleyin. Yemeği servis tabağına aktarıp isterseniz üzerini incecik kıyılmış maydanoz ya da dereotuyla süsleyerek servise sunun.
- Afiyet olsun.
