Zeytinyağlı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi için Malzemeler
Zeytinyağlı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi Hazırlanışı
Zeytinyağlı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi Tarifi
- Biberlerin kapak kısımlarını koparmadan kesip, içindeki tohumları yıkayın ve süzün. İç harcını hazırlamak için; çok derin olmayan bir tencereye (Karnıyarık tenceresi), zeytinyağı ve yemeklik incecik doğradığınız soğanı aktarın. 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak soğanları kavurun. İncecik doğranmış sarımsakları da katın.
- İyice yıkadığınız bulguru süzün ve soğanların üzerine ilave ederek 5 dakika daha kavurun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ve tuzu katarak orta ateşte bulgur suyunu çekinceye dek pişirin.
- Ocağı kapatın, ince kıyılmış maydanoz, dereotu, karabiber ve naneyi ilave edin, hafifçe karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatarak 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Kapağını açıp iyice karıştırın. Hazırladığınız dolma içini kaşık yardımıyla dolmalık biberlerin içine çok doldurmadan gevşek şekilde koyun. Doldurduğunuz biberleri tencereye ağızları yukarı gelecek ve dik şekilde yan yana yerleştirin. Üzerlerine domatesi dilimleyerek koyun.
- Biberlerin yarısını biraz geçecek şekilde sıcak suyu, tencerenin kenarından içine aktarın. En üste de zeytinyağını gezdirin.
- Dolmaların üzerine bir porselen tabağı ters çevirerek kapatırsanız, dolmalar dağılmaz. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 40-50 dakika kadar pişirin. Kaynayınca ocağın altını mutlaka kısın ve kısık ateşte pişirin. Ocağın altını kapatın, ılık veya soğuk olarak servise sunun.
