Enginar Portebello Tarifi için Malzemeler
Enginar Portebello Tarifi Hazırlanışı
Enginar Portebello Tarifi Tarifi
- Taze enginar kullanılacaksa, üzerine çıkacak kadar kaynar suda 12-15 dakika haşlanır. (haşlama suyuna 2 adet limonun suyunu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı katılmalı) Konserve enginar kullanılacaksa pişirmeye gerek yoktur.
- Taze karides kullanılacaksa 3-4 yemek kaşığı sirke eklenmiş 4 su bardağı suda 10 dakika haşlanması yeterli olacaktır. Süzülüp kabukları soyulur. Dondurulmuş karides kullanılacaksa buzunun çözülmeden kullanılması gerekir.
- Zeytinyağı orta boy bir tavada kızdırılır. Dövülmüş sarmısaklar ve kırmızı pul biber kızgın yağa aktarılıp tahta bir kaşıkla karıştırılarak 1-2 dakika kadar kavrulur.
- Dondurulmuş karidesler de buzları çözülmeden tavaya aktarılır. Karabiber serpiştirilip 1-2 dakika daha kavrulduktan sonra haşlanmış mercimek ve varsa soya sosu ilave edilir. Orta ısılı ateşte, arada sırada karıştırarılak kaynayıncaya kadar pişirilir. Kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra ocaktan alınır. Istenirse yarım demet dereotu incecik kıyılıp eklenebilir.
- Enginarlar servis tabağına yerleştirilip çukur kısımları karidesli, mercimekli karışımla doldurulur.
- Tavada kalan sos üzerlerine gezdirilip ılık olarak servise sunulur. Afiyet olsun.
