Karadeniz Bölgesinin bu ünlü yemeği fasulye turşusundan yapılır. Turşu tuzlu olduğu için fasulyeler tuzunun çıkması için suda 1-2 saat kadar bekletilir. Sudan çıkarılıp süzülür.
Fasulye turşusu avuçlar arasında hafifçe sıkılır.
Soğanlar incecik yemeklik doğranır.
Yağ geniş ve yayvan bir tavaya koyulup üzerine soğan eklenir ve karıştırılarak sararıncaya kadar 7-8 dakika kavrulur.
Fasulye ilave edilip arada sırada karıştırılarak 7-8 dakika kavrulduktan sonra ocaktan alınır ve ılık olarak servise sunulur. Ocaktan alındıktan sonra 2-3 diş dövülmüş sarmısak ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilebilir.
NOT: İstenirse bu kavurmaya 1 yemek kaşığı salça katabilirsiniz. Afiyet olsun.