Pazıyı yıkayıp incecik doğrayın. Kuru soğanı yarım ay şeklinde incecik doğrayın. Pazı ve soğanı ovarak suyunu akıtın. Maydanozu da minik minik doğrayın. İnce doğranmış köz biber, kuru domates, baharatlar ve mısır ununu ekleyip 3 yumurtayı kırın. Bütün malzemeleri karıştırın.
Tavaya 2 kaşık zeytinyağı koyun. Hazırladığınız karışımı tavaya elinizle bastırarak yayın. Altını kızartıp, kapakla çevirip üstünü de kızartın. 1 yumurta kırıp tavayı eğip bükerek dağıtın. Tekrar çevirip 1 yumurta daha kırın. Ters çevirerek servis tabağına alın ve servis yapın.