Tam Buğday Unlu Mercimekli Poğaça Tarifi için Malzemeler
Tam Buğday Unlu Mercimekli Poğaça Tarifi Hazırlanışı
Tam Buğday Unlu Mercimekli Poğaça Tarifi Tarifi
- Hamur için derin bir yoğurma kabına; 1 bardak un, toz maya, tuz ve şekeri koyup kaşıkla karıştırın. Süt, zeytinyağı ve maden suyunu katıp yine kaşıkla karıştırmaya devam edin. Kaşığı sıyırıp içinden alın. Unu azar azar ilave ederek elinizle yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan ama yumuşacık bir hamur elde edeceksiniz.
- Çok un eklemeyin ki hamur daha lezzetli ve hafif olsun. Üzerine bir peçete kapatıp, oda sıcaklığında 1 saat bekletip, mayalandırın.
- İç harcı için; yeşil mercimeği akan suyun altında, bir süzgeç içerisinde iyice yıkayıp süzün. Ufak bir tencerede 5 bardak içme suyuyla yumuşayıncaya dek pişirip süzün.
- Bir tavaya yemeklik çok ince doğranmış soğanı koyun. Orta ısılı ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun. Mercimek, tuz, karabiber ve kimyonu katıp 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Mayalanan hamurdan limon kadar parçalar koparın. Elinize yapışırsa, elinizi zeytinyağıyla yağlayın. (Unla tezgah üzerinde de yapabilirsiniz.)
- İki avucunuzun arasında 10 cm çapında açıp, 1 tatlı kaşığı dolusu mercimekli harçtan koyup, kenarlarını üzerine toparlayıp, yuvarlayın.
- Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizip, üzerine çırpılmış yumurta sarısını fırçayla sürün. Isınmış 180 dereceli fırında 35-40 dakika pişirip, çıkarın ve servise sunun.
