Börekitas Poğaçası Tarifi için Malzemeler
Börekitas Poğaçası Tarifi Hazırlanışı
Börekitas Poğaçası Tarifi Tarifi
- İç harcını hazırlamak için; patlıcanları yıkayıp kurulayın. Çatalla 3-4 yerlerinden delin. Fırının ızgarasını 200 dereceye getirip ısıtın. Patlıcanları fırının teline yerleştirip kapağını kapatın. Patlıcanları 8-10 dakika sonra saplarından tutarak çevirin. İyice yumuşayıncaya kadar közleyin. Patlıcanları pişirmenin bir başka yöntemi de ocağın üzerinde açık ateşte çevirmektir.
- Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını yukarıdan aşağıya doğru soyup kesme tahtası üzerinde incecik doğrayın. Derin bir kaba aldığınız patlıcanın üzerine rendelenmiş kaşarı ekleyip çatal yardımıyla iyice karıştırın. Konserve köz patlıcan kullanacaksanız süzmeniz yeterli olacaktır.
- Poğaçanın hamurunu hazırlamak için; sıvıyağ, sirke, soğuk su ve tuzu yoğurma kabına aktarıp elinizle karıştırın. Unu da azar azar ekleyip pürüzsüz ve kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini temiz bir bezle örtüp oda sıcaklığında 20 dakika bekletin. Hamurun ununu azar azar ve yoğurarak ekleyin. Elinize yapışmayan, çok yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekir.
- Hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açarak tezgahın üzerinde inceltin. Hamurdan su bardağı ağzıyla parçalar çıkarabilirsiniz.
- Elde ettiğiniz yuvarlak hamurların ortalarına birer tatlı kaşığı kadar iç harcı koyun. Hamurları ikiye katlayıp D şeklinde kapattıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp eski kaşarı serpiştirin. 175 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız ısınmış fırında üzerleri altın sarısı oluncaya kadar, 30-35 dakika pişirin. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.
