Kıymalı Patatesli Edirne Poğaçası Tarifi Hazırlanışı
Kıymalı Patatesli Edirne Poğaçası Tarifi Tarifi
İç harcı için; geniş bir tavaya incecik yemeklik doğranmış soğanları ve yağı koyun. Orta ısılı ateşte sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurun.
Kıymayı koyup 5 dakika kavurduktan sonra rendelenmiş patatesi katın. Tüm malzemeleri karıştırarak 5 dakika daha kavurup ocaktan alın. Tuz, karabiber ve kimyonu katıp karıştırın ve soğumaya bırakın.
Hamur için; derin bir kaba yumuşak yağı, yoğurdu, yumurta akını, tuzu ve kabartma tozunu koyup yoğurmaya başlayın. Azar azar unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Gerekirse 1-2 yemek kaşığı daha un ekleyebilirsiniz.
Hamuru toplayın ve buzdolabına koyup, 15 dakika bekletin. Üzerine bir mutfak peçetesi kapatmayı unutmayın. Çıkardığınız hamurdan pinpon topu kadar parçalar koparıp, yuvarlayıp çay tabağı büyüklüğünde açın. İç harcından 2 tatlı kaşığı kadar koyup, D şeklinde kapatıp iki avucunuzun arasında yuvarlayın.
Bu şekilde hazırladığınız top şeklindeki poğaçaları fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını fırçayla sürüp, çörekotu serpiştirin. 180 derecede ısıtılmış fırında iyice kızarıncaya dek en az 30-35 dakika pişirin. Çıkarıp servise sunun.