Kıymalı Patatesli Edirne Poğaçası Tarifi için Malzemeler
Kıymalı Patatesli Edirne Poğaçası Tarifi Hazırlanışı
Kıymalı Patatesli Edirne Poğaçası Tarifi Tarifi
- İç harcı için; geniş bir tavaya incecik yemeklik doğranmış soğanları ve yağı koyun. Orta ısılı ateşte sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurun.
- Kıymayı koyup 5 dakika kavurduktan sonra rendelenmiş patatesi katın. Tüm malzemeleri karıştırarak 5 dakika daha kavurup ocaktan alın. Tuz, karabiber ve kimyonu katıp karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Hamur için; derin bir kaba yumuşak yağı, yoğurdu, yumurta akını, tuzu ve kabartma tozunu koyup yoğurmaya başlayın. Azar azar unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Gerekirse 1-2 yemek kaşığı daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru toplayın ve buzdolabına koyup, 15 dakika bekletin. Üzerine bir mutfak peçetesi kapatmayı unutmayın. Çıkardığınız hamurdan pinpon topu kadar parçalar koparıp, yuvarlayıp çay tabağı büyüklüğünde açın. İç harcından 2 tatlı kaşığı kadar koyup, D şeklinde kapatıp iki avucunuzun arasında yuvarlayın.
- Bu şekilde hazırladığınız top şeklindeki poğaçaları fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını fırçayla sürüp, çörekotu serpiştirin. 180 derecede ısıtılmış fırında iyice kızarıncaya dek en az 30-35 dakika pişirin. Çıkarıp servise sunun.
