Lorlu Mantikos Tarifi için Malzemeler
Lorlu Mantikos Tarifi Hazırlanışı
Lorlu Mantikos Tarifi Tarifi
- Su, sıvıyağ ve karbonatı küçük bir tencereye koyup orta ısılı ateşte ısıtın. (parmak ısıracak kadar) Ekmek hamurunu yoğurma kabına koyup üzerine bu karışımı ekleyin ve parmak uçlarınızla yoğurun.
- Hamur eskilerin deymiyle “çürüyecek” , parça parça olacaktır. Unu azar azar ekleyip yoğurarak çok yumuşak, ele yapışan bir hamur elde edin. (katı hamur pişince sert olur, bu yüzden cıvık hamur tutuyoruz)
- İnce kıyılmış maydanozu ve loru da katıp yoğurmaya devam edin. Elinizi bir kaseye koyduğunuz sıvıyağa batırıp hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve parçaları yuvarlayın. (sıvıyağ sayesinde hamur elinize yapışmayacaktır)
- Yuvarladığınız mantikosları fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp 20 dakika kadar tepside bekletin.
- Önceden ısıtıp 200 dereceye ayarladığınız fırında yaklaşık 25 dakika pişirip çıkarın. (çok sertleşmesin) Sıcak ya da ılık olarak servise sunun.
- Not: bu hamur kızartıldığında da çok lezzetli olur, aklınızda olsun. Afiyet olsun...
