Nohutlu Kıymalı Avunya Mantısı Tarifi için Malzemeler
Nohutlu Kıymalı Avunya Mantısı Tarifi Hazırlanışı
Nohutlu Kıymalı Avunya Mantısı Tarifi Tarifi
- Zeytinyağını orta boy bir tencerede ve orta ateşte eritin. Kıymayı tencereye aktarın 5-6 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Üzerine çok ince doğranmış soğanları ve incecik halka doğranmış yeşil biberleri ilave edip karıştırarak 7-8 dakika daha kavurun.
- Salçayı ve haşlanmış nohutları ekleyip, karıştırarak 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Şimdi sıcak suyu tencereye aktarıp tuz, kırmızı pul biber, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi serpiştirerek kaynamaya bırakın.
- Yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 15-20 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Diğer taraftan, 1’inci yufkayı tezgaha serin ve ucundan başlayarak sıkıca sarıp rulo haline getirin. Sonra da keskin bir bıçakla ince ince kesin.
- Böylece ince uzun hamur şeritleri elde edeceksiniz. 2’nci yufkayı da aynı şekilde kesip hazırlayın.
- Fırın tepsisini 1-2 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın. Hazırladığınız uzun hamur şeritlerini tepsiye karıştırarak yayın.
- Fırını 190 dereceye ve alt-üst konuma ayarlayıp 5 dakika önceden ısıtın. Hamur şeritlerini sıcak fırında, hafif kahverengi oluncaya kadar, en az 30 dakika pişirin. Çıkarın ve geniş bir servis tabağına, elinizle parçalayarak aktarın.
- Üzerine sıcak haldeki kıymalı nohudu dökün. En üste sarımsaklı yoğurdu gezdirin. İsterseniz kırmızı biberli tereyağlı sosla süsleyerek servise sunun.
