Baharatlı Nohutlu Karnabahar Tarifi

Hint mutfağından enfes bir tarifimiz var! Kış aylarının sevilen sebzesi karnabaharla baharatlı ve acılı bir yemek hazırladım.

Hazırlama 1 saat

4 Kişilik

Baharatlı Nohutlu Karnabahar Tarifi için Malzemeler

1 adet orta boy karnabaharın yarısı (650-750 gr kadar)

Baharat Karışımı:

1 çay kaşığı toz kişniş, kimyon, karabiber, köri

1 çay kaşığı toz kırmızı biber, zencefil

1 tatlı kaşığı toz zerdeçal, toz sarımsak

Ayrıca:

1 adet iri boy kuru soğan

3 yemek kaşığı sıvı yağ (veya 1 yemek kaşığı tereyağı)

1 adet kuru acı kırmızı biber

1 su bardağı su

1 su bardağı süt

1,5 su bardağı haşlanmış nohut (konserve de olabilir)

Baharatlı Nohutlu Karnabahar Tarifi Hazırlanışı

Baharatlı Nohutlu Karnabahar Tarifi Tarifi

Karnabaharları çiçek demetleri şeklinde ufak parçalara ayırıp, yıkayın ve süzün. Orta boy bir tencereye tüm baharatları koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Hiçbir şey katmadan, kuru kuru, bir tahta kaşıkla 2-3 dakika kadar karıştırın. Kavurduğunuz baharatlar, yemeğe aromasını daha çok verecektir.
Şimdi üzerine yemeklik ince doğranmış soğanı, yağı ve acı biberi ekleyip 2 dakika daha karıştırın. Karnabaharları ilave edip, su ve sütü ekleyin. Ara sıra karıştırarak karnabahar yumuşayıncaya kadar 22-25 dakika pişirin.
Haşlanmış nohudu ilave edip, 10 dakika daha pişirip ocaktan alın. Hintliler gibi haşlanmış pirinçle tüketebilirsiniz.
Not: Bu yemeğin baharat karışımına 2 adet karanfil ve 3 adet kakuleyi havanda döverek ilave edebilirsiniz. Böylece Hintlilerin “garam masala” denilen baharat karışımını tamamlamış olursunuz.