Karnabaharın kök kısımlarını kesip atın ve küçük çiçek buketleri gibi parçalara ayırın. Saplarının en fazla 2-3 santim olmasına dikkat edin.
Karnabahar parçalarını geniş ve derin bir tencereye koyun. Üzerine çıkacak kadar su ilave edin ve haşlayıp süzün. Diri kalmasına, iyice ezilmemesine dikkat edin.
Pane sosu hazırlamak için; yumurta, un, tuz, biberler ve maden suyunu derin bir kapta çırpın. Pürüzsüz ve boza kıvamında bir hamur elde edeceksiniz.
Diğer taraftan, yağı dar ve uzun bir tencerede ya da fritözde kızdırın.
Haşlayıp süzdüğünüz karnabahar demetlerini hazırladığınız hamura iyice bulayıp kızgın yağda altın sarısı oluncaya kadar kızartın.
Kağıt havlu serdiğiniz tabağa aktarıp yağını çektirin. Üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirerek ılık olarak servise sunun. Afiyet olsun.