Patlıcan Pabucaki Tarifi için Malzemeler
Patlıcan Pabucaki Tarifi Hazırlanışı
Patlıcan Pabucaki Tarifi Tarifi
- Patlıcanları soymadan ve saplarını ayırmadan bir bıçağın ucuyla uzunlamasına 2 santim derinlikte yarın. Acısının çıkması için bol tuzlu suda 30 dakika kadar bekletin. Yıkayıp hafifçe sıkın. Diğer taraftan, geniş bir tencereye bolca su koyun ve patlıcanları tencereye koyup üzerine 1 tatlı kaşığı tuz atın.
- Orta ısılı ateşte, yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Patlıcanların etli kısımlarını bir çay kaşığı yardımıyla, yalnızca kabukları kalacak şekilde oyup çıkarın. Sonra da çıkardığınız içleri incecik küpler halinde doğrayın. Zeytinyağının yarısını orta boy bir tavada kızdırıp incecik yemeklik doğradığnız soğanları ekleyin.
- Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak soğanları 2-3 dakika kavurduktan sonra, doğradığınız patlıcan içini ilave edin. 2-3 dakika daha kavurup tavla zarı formunda doğradığınız domatesleri katın. Üzerine sırasıyla ince kıyılmış maydanoz, tavla zarı formunda doğranmış beyaz peynir, tuz, karabiber ve tozşekeri ekleyip yaklaşık 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Son olarak, yumurtaları da bu harca ilave edip karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcını patlıcanların içine kaşıkla paylaştırın. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip yağlanmış fırın tepsisine dizin. Kalan zeytinyağını da üzerlerine gezdirip 175 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika, peynirler eriyinceye kadar pişirip çıkarın. Ilık ya da soğuk halde servise sunun. Afiyet olsun.
