Zeytinyağlı Sumaklı Bal Kabağı Tarifi

Bu akşam için hafif ve çok değişik zeytinyağlı bir tarif deneyelim!

Hazırlama 30 dakika

4 Kişilik

Zeytinyağlı Sumaklı Bal Kabağı Tarifi için Malzemeler

2 dilim bal kabağı (Yaklaşık 600 gr) (Soyulmuş bir dilim bal kabağı 250-300 gr’dır)

3 adet yeşil kıl biber (İncecik sivri biber)

1 adet iri boy kuru soğan

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

2 tatlı kaşığı biber salçası

6-7 diş sarımsak

1 yemek kaşığı kuru kekik

1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kimyon

1 tatlı kaşığı toz sumak

2,5 bardağı sıcak su

½ demet dereotu

Ayrıca:

1 kase sarımsaklı yoğurt

Zeytinyağlı Sumaklı Bal Kabağı Tarifi Hazırlanışı

Zeytinyağlı Sumaklı Bal Kabağı Tarifi Tarifi

Kabuğu soyulmuş bal kabaklarının yeşil kısımlarını da kesip atın. Sonra da çok iri olmayan sotelik kuşbaşı et formunda dilimleyin. Soğanı yemeklik çok ince, sarımsakları ise incecik doğrayın. Yeşilbiberi de incecik dilimleyin.
Geniş bir pilav tenceresine zeytinyağı, soğan, sarımsak ve yeşilbiberi koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sık sık karıştırarak 2-3 dakika karıştırın.
Salçayı, bal kabaklarını ekleyip 5-6 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, sumak ve kekiği ekleyip sıcak suyu aktarın. Yemek kaynamaya başlayınca, tencerenin kapağını kapatıp ateşi kısın. Kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
İncecik doğranmış dereotunu katıp, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servise sunun.