Kabak Çentmesi Adana-Tarifi için Malzemeler
Kabak Çentmesi Adana-Tarifi Hazırlanışı
Kabak Çentmesi Adana-Tarifi Tarifi
- Kabakları kazıyıp (soyabilirsiniz de) yıkayın. Uzunlamasına ikiye bölüp 1 santim kalınlığında kareler elde edecek şekilde doğrayın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyip kenarda bekletin.
- Domatesleri soyup tavla zarı formunda doğrayın. Soğanı yemeklik incecik doğrayıp sarımsakları üç ya da dörde bölün.
- Zeytinyağı ve soğanı geniş bir tencereye koyup sürekli karıştırarak 2 dakika kadar kavurun. Sarımsakları ve salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Kabakları ve domatesleri katıp ezmeden 2-3 dakika kadar karıştırın. Haşlanmış nohut, tuz, karabiber ve pul biberi katıp tencerenin kapağı kapalı vaziyette kaynayıncaya kadar pişirin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp yemeği çok kısık ateşte kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servise sunun.
- Not: Bu yemek hiç su ilave etmeden pişirilir. Çünkü sulu yaz domatesiyle yapılır. Siz yine de pişerken kontrol edin. Gerekirse 1 çay bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz.
