Yaprak yaprak ayırdığınız lahanayı bol tuzlu suda haşlayın. Sert damarlarını kesip yapraklarını avuç içi büyüklüğünde parçalara ayırın.
Pirinci ılık tuzlu suda bekletin.
İç harcını hazırlamak için ; haşlanmış nohudu derin bir kaba koyup üzerine yemeklik incecik doğradığınız soğan, tuz, karabiber, 4 yemek kaşığı tahin, pirinç ve zeytinyağını ekleyerek iyice yoğurun.
Diğer taraftan, lahana yapraklarını parlak tarafı yukarı bakacak şekilde tezgaha serin. Üzerlerine hazırladığınız iç harcından birer yemek kaşığı kadar koyup uçları açık kalacak şekilde rulo yapın.
Sardığınız dolmaları geniş bir tencereye yan yana ve üst üste dizin.
Dört su bardağı sıcak su ekleyip üzerini küçük bir porselen tabakla kapatın. Yemeği kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı vaziyette lahanalar yumuşayıncaya kadar, 40-45 dakika pişirin.
Limon suyunu bir kaseye aktarıp üzerine 1 su bardağı su ve tahini ilave ederek karıştırın. Sarmısakları da dövüp sosa ekleyin.
Pişirip ılık hale gelinceye kadar beklediğiniz dolmaları tek tek hazırladığınız sosa batırıp servis tabağına dizin. Soğumalarını bekleyip servise sunun. İsterseniz üzerine bol kırmızıbiber serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.