Bizim Evin Etli Yaprak Sarması Tarifi için Malzemeler
Bizim Evin Etli Yaprak Sarması Tarifi Hazırlanışı
Bizim Evin Etli Yaprak Sarması Tarifi Tarifi
- Önce salamura yapraklarını ılık suda 30-40 dakika bekletin. Yıkayıp, süzün ve tekrar yıkayıp yeniden süzün. Böylece tuzu iyice gider, saplarını kesip bir tepsiye tek tek ayırarak dizin.
- Dolma harcını hazırlamak için; kıymayı derin bir kaba koyun.
- Yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve bulguru üzerine ekleyip incecik yemeklik doğradığınız kuru soğanları ilave edin.
- Domates ve biber salçasını aktarıp tuz, karabiber, kimyon ve kuru naneyi serpin. Üzerine zeytinyağı ve dövülmüş sarımsakları aktarıp 2-3 dakika kadar yoğurduktan sonra içme suyunu da katıp tekrar yoğurun.
- İncecik kıydığınız maydanozu da ilave edip tekrar karıştırın. İsterseniz 1-2 çay kaşığı kırmızı pul biber de katabilirsiniz. Hazırladığınız dolma harcını bir kenarda bekletin.
- Şimdi yaprakları parlak kısımları alta gelecek şekilde mutfak tezgahına yerleştirin. Geniş kenarlarına yarım yemek kaşığı kadar iç harcı koyup kenarlarını içeriye katlayarak rulo yapın.
- 5-6 adet asma yaprağını tencereye serin. (Dibine tutmamasını engellemek için 1 havucu ya da pırasayı çok ince doğrayıp en alta koyabilirsiniz.) Üzerine hazırladığınız dolmaları yan yana yerleştirin.
- 3-3,5 su bardağı suyu dolmaların üzerine gezdirip bir porselen tabağı ters çevirip üzerine kapatın. Tencerenin kapağını örtün. Sarmaları orta ısılı ateşte, kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp kısık ateşte 35-40 dakika kadar daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Sıcak sıcak servise sunun.
