Sarma Tarifleri

Sarma çeşitleri ve tarifleri çoğu zaman birer ana yemekten çok başlangıç olarak sunulurlar. Zaman zaman meze ve atıştırmalık olarak da ikram edilebilirler. Kökeni Osmanlı’ya kadar dayanan sarmalar genel olarak çeşitli yaprakların içinin bulgur, pirinç, baharatlar ve bazen kıyma ile doldurulması ile yapılır. Bizim için sarmalar anne elinden çıkan en güzel şeylerden biridir ve en güzel sarma tarifi annemize aittir. Türk mutfağında sarma denilince akla ilk yaprak sarma tarifi gelir. Nefis yemek tarifleri yaprak sarma tarifi olmadan olması neredeyse imkansızdır. Yemek yapmaya yeni başlayanlar kolay yaprak sarma tarifi hazırlayabilirler.

Asma yaprağından hazırlanan yaprak sarmanın yanı sıra çeşitli yapraklar ve sebzeler de kullanılır. Salamura, lahana, karalahana, pazı yaprağı, soğan, ıhlamur yaprağı, kiraz yaprağı, dut yaprağı, sabah sefası yaprağı, ıspanak gibi yaprak ve sebzelerle de lezzetli sarma tarifi hazırlanmaktadır. Ülkemizde en çok kullanılan asma yapraklar birçok bölgemizde yetişir. Ege bölgesi başta olmak üzere, Güneydoğu ve İç Anadolu bölgesinde bulunur. Mayıs ayında toplandıktan sonra salamura yöntemiyle sene boyunca kullanılmak üzere saklanır.

Sarma yaparken dikkat etmeniz gereken şey taze yaprak sarma tarifi hazırlamak istiyorsanız kullanacağınız yaprak ya da sebzenin taze olmasına özen göstermelisiniz. Kullanacağınız pirincin kırık pirinç olmasına dikkat edin. İç harcını yaprağın alacağı kadar koymalısınız. Aksi takdirse pirinç pişerken şişeceği için sarmanız patlayabilir. Bir diğer önemli husus ise yaprağı sararken yırtmamalısınız. Sarma pişirme tarifi araştırırken çoğu insanın atladığı püf nokta ise; sarmalar piştikten sonra üzerine bir miktar sızma zeytinyağı gezdirmek ve dinlendirmektir.

Lezzetinde anne tadını yakalayacağınız yaprak sarma tarifi, özellikle etlisi damaklara unutulmaz bir zevk yaşatan beyaz lahana sarması tarifi, diğerlerinden göre biraz daha sert yapıda olmasıyla iyi haşlanma gerektiren karalahana sarması tarifi, kış aylarında sofradaki mutluluğun en önemli sebeplerinden pazı sarması tarifi, klasik sarmalardan sıkılanlara ıspanaklı tavuk sarması tarifi, ben tuzludan çok tatlıcıyım diyenlere tahinli fıstıklı sarma tarifi gibi daha birçok kolay sarma tarifi hazırlayabilirsiniz.

Değişik sarma tarifleri için sitemizi inceleyebilirsiniz.