Mısır Unlu Pazı Sarması Tarifi için Malzemeler
Mısır Unlu Pazı Sarması Tarifi Hazırlanışı
Mısır Unlu Pazı Sarması Tarifi Tarifi
- Mısır unu derin bir kaba koyulup (istenirse buğday unu da kullanılabilir) tuz, karabiber ve pul biber serpiştirilerek elle karıştırılır.
- Maydanoz ve dereotu ayıklanıp incecik doğrandıktan sonra malzemelere eklenir.
- Son olarak, soğuk süt de azar azar eklenir ve kek hamurundan daha sert kıvama gelinceye kadar yoğrulur. Unun suyu iyice çekmesi için 15 dakika beklenir.
- Diğer taraftan, pazı yaprakları saplarından ayrılır ve sapları irice doğranır.
- Pazı yaprakları kaynayan tuzlu suda 1-2 dakika kadar haşlandıktan sonra tencereden alınıp süzülür.
- Pazı sapları dolmanın pişeceği tencerenin dibine yerleştirilir.
- Pazı yaprakları parlak tarafları altta kalacak şekilde tezgaha yayılır. İçlerine unlu harçtan ikişer tatlı kaşığı kadar koyulup yaprak dolması gibi sarılır.
- Dolmalar tencereye dizildikten sonra 2-3 su bardağı ılık su da tencereye aktarılır. Üzerleri küçük bir tabakla kapandıktan sonra kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirilip ocaktan alınır. Dolmalar tencereden alınıp servis tabağına dizilir.
- Sosun hazırlanması için; yağ bir tavada kızdırılıp dövülmüş sarımsaklar tavaya aktarılır. İstenirse pul biber de katılıp tahta bir kaşıkla karıştırılarak 1 dakika kadar pişirilir ve ocaktan alınır.
- Hazırlanan sos dolmaların üzerine gezdirildikten sonra sıcak sıcak servise sunulur. Afiyet olsun…
