Pırasa saplarının beyaz kısımlarını kesip onar santimlik parçalar elde edeceğiniz şekilde dilimleyin. Kesilmiş parçaların üzerini bıçakla uzunlamasına çizip kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Açılan pırasa rulolarını suyun içinden delikli kepçeyle çıkarıp bir tepsiye yerleştirin. Soğumalarını bekleyip katlarını tek tek ayırın.
Dolma içini hazırlamak için; incecik doğranmış soğanları, tuz ve karabiberi derin bir kaseye koyun.
Pırasa yapraklarını tezgaha yayın. Uzun kenarlarına dolma içinden bir miktar koyup . ister muska gibi, ister rulo şeklinde sarın ve tencereye yerleştirin. malzemenin tamamına aynı işlemleri uygulayıp dolmaların üzerini küçük bir kapakla kapatın. (bu işlem dolmaların dağılmasını engelleyecek)
Tencerenin kenarından 2 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte 35-40 dakika pişirdiğiniz dolmaları servise sunun. Afiyet olsun.