Hamsi Kuşu Tarifi için Malzemeler
Hamsi Kuşu Tarifi Hazırlanışı
Hamsi Kuşu Tarifi Tarifi
- Kılçıkları ayıklanıp başları koparılmış olan hamsileri iyice yıkayıp süzgece koyun. Üzerlerine tuz ve karabiber serpip süzülmelerini bekleyin.
- Mısır ununu bir tepsiye yayın. Diğer taraftan, ara harcını hazırlamak için; ayıklanmış soğanları incecik dilimleyin. Maydanozu da çok ince doğradıktan sonra soğanla karıştırın. Varsa 5-6 yaprak taze naneyi incceik doğrayarak katın.
- Hamsilerden birini açarak avucunuzun ortasına koyun. Soğan ve maydanoz karışımından 1 tatlı kaşığı kadar alıp hamsinin ortasına koyun. Bir diğer hamsiyi derisi dışarıya bakacak şekilde avucunuzdaki hamsinin üzerine kapatıp bastırın. Bütün hamsilere aynı işlemi uygulayın.
- Sıvıyağın 2 yemek kaşığını 24-28 santim çapındaki bir tavaya koyun. Hazırladığınız hamsileri mısır ununa önlü arkalı bulayın. Tavaya yan yana, güneş ışıkları gibi dizin. tavayı orta ısılı ateşe oturtup hamsileri 5 dakika kadar kızartın. Düz bir kapak yardımıyla ters çevirip alt tarafını da kızartın.
- Servis tabağına alın. Tavaya 2 yemek kaşığı daha svıyağ koyup kızdırın. Hamsileri yine aynı şekilde kızartın. Sıcak sıcak ve yanında bol salatayla servise sunun. Afiyet olsun.
