Mantarlı Hamsi Kapama Tarifi

Mantarlı Hamsi Kapama Tarifi

Hamsi kapamayı bu defa patates, kırmızı soğan, maydanoz, marul... ile denedim. İnanın harika bir lezzet elde ttim. Kuru domates de çok ama çok yakıştı.
(0)
Hazırlama 1 saat
4 Kişilik

Mantarlı Hamsi Kapama Tarifi için Malzemeler

Mantarlı Hamsi Kapama Tarifi Hazırlanışı

Mantarlı Hamsi Kapama Tarifi Tarifi
  1. Hamsilerin kılçıklarını ve kafasını balıkçınıza temizletin. Evde akan suyun altında iyice yıkayıp süzgece koyun. biraz tuz atın ve süzgeçte bekletin. Patatesi soyup çok ince, cips gibi doğrayın.
  2. Soyulmuş kırmızı soğanları ortadan 2’ye bölüp incecik yarım ay doğrayın. Maydanozu saplarıyla beraber (isterseniz ayıklayın) incecik doğrayın.
  3. Yeşil sivri biberi incecik halka, sarımsağı da pirinç tanesi gibi dilimleyin. Suyun altında tek tek, elinizle ovalayarak yıkadığınız mantarları uzunlamasına incecik dilimleyin. Varsa kuru domatesi kaynar suda 30 dakika bekletin.
  4. Limonların suyunu sıkın. Şimdi en az 30 cm çapında büyükçe bir tavayı (veya geniş karnıyarık tenceresi olabilir) önünüze alın. Zeytinyağının yarısını gezdirin. En alta soğanları yayın. Üzerine patatesleri ve suda beklemiş kuru domatesleri dizin.
  5. Şimdi sıra hamsiye geldi. Tavanın kenarından başlayarak güneş ışını şeklinde hamsileri dizin. Hamsilerin üstüne; maydanoz, yeşil biber ve sarımsağı serpiştirin. Tuz, karabiber serpip, limon suyunu gezdirin.
  6. Mantarları dizip, kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağını da en üste dökün. Şimdi suyu kenardan içine aktarın. Yıkanmış marul yapraklarıyla yemeğin üzerini iyice kapatın. Tava ya da tencere boyutunda pişirme kağıdını da onun üstüne koyup artık kapağını kapatın.
  7. Çok karışık gibi gelse de sıralamayı iyi takip ederseniz çok lezzetli bir hamsi yemeğiniz olacaktır. Marul, pişirme kağıdı, kapak bir güveç efekti yaratacaktır. Bu şekilde yemeği orta ateşte 30 dakika pişirin. Ocaktan alıp, servise sunun.
BENZER TARİFLER

YORUMLAR

Sen de Yorum Ekle