Fileto edilmiş yani orta kemiği, kılçıkları çıkarılıp, temizlenmiş levrek balığını baş parmak şeklinde doğrayın. Balıkları küçük bir tencereye koyup üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Orta ısılı ateşte 8-10 dakika haşlayıp çıkardıktan sonra süzün. İsterseniz bu suyla patatesli pirinç çorbası yapabilirsiniz.
Sos için; sızma zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, limon suyu, acı biber salçası ve pul biber ve tuzu derin bir kapta çırpın.
Domatesleri soyup tavla zarı formunda doğrayın.
Haşlanmış balıkları hazırladığınız bu sosa aktarın ve ağzını kapatarak buzdolabında 2-3 saat bekletin.
Sofraya getireceğiniz zaman içine domatesleri ilave edip bir servis tabağına alın. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servise sunun. İsterseniz siyah ya da yeşil zeytin de serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.