Tavuk Kapama-Rumeli Mutfağı Tarifi için Malzemeler
Tavuk Kapama-Rumeli Mutfağı Tarifi Hazırlanışı
Tavuk Kapama-Rumeli Mutfağı Tarifi Tarifi
- Tavuk etini 15 dakika kadar haşlayın ve süzün.
- Yemeklik doğradığınız soğanları ve az miktardaki zeytinyağını tencereye aktarın ve soğanı sürekli karıştırarak 5-6 dakika kavurun. Üzerine domates ve biber salçasını ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Ocağın altını kapatıp tuz, kuru nane, karabiber ve doğradığınız maydanozu ilave edin ve karıştırın.
- Sıcak suyla yıkayıp süzdüğünüz pirinci orta boy yuvarlak borcama yayın. Üzerine soğanlı karışımı ekleyerek iyice karıştırıp, harmanlayın.
- Üzerine haşlanmış tavuk etlerini yerleştirin. 2 su bardağı sıcak tavuk suyunu ve 2 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
- Yemeği 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında, pirinç suyunu çekip tavukların üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak sıcak servise sunun.
- Not: Ben, pirinci kaynar tuzlu suda 40 dakika kadar bekletip yıkayıp süzdükten sonra kullanmanızı öneriyorum. Ayrıca soğanla beraber yeşilbiber de ekleyebilirsiniz. Lezzetini artıracaktır.
