Patatesli Çerkez Mantısı Tarifi için Malzemeler
Patatesli Çerkez Mantısı Tarifi Hazırlanışı
Patatesli Çerkez Mantısı Tarifi Tarifi
- İç harcını hazırlamak için; 2 yemek kaşığı sıvıyağ küçük bir tavaya aktarıp incecik doğradığınız soğanları ekleyin ve 2-3 dakika kavurduktan sonra ocaktan alın.
- Haşlanmış patatesleri derin bir kaba rendeleyip üzerine kavurduğunuz soğanları aktarın. tuz ve karabiberi de serpip bir kenarda bekletin.
- Hamuru hazırlamak için, yumurtaları yoğurma kabına kırıp tuzu ve suyu ekleyin. Unu da azar azar ilave edip yoğurmaya başlayın. (gerekirse birazcık daha su ekleyebilirsiniz)Pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurup üzerini örterek oda sıcaklığında 20 dakika kadar dinlendirin.
- Hamuru iki eşit bezeye bölün. Bezeleri üzerlerine un serpiştirerek 30-35 santim çapında yufkalar halinde açın.
- Yufkaları 3x3 santimetrekarelik kareler halinde parçalara ayırın. Karelerin ortalarına patatesli harcı paylaştırıp üçgen şeklinde kapatın. Mantıları un serpiştirdiğiniz bir tepside biriktirin.
- 15 su bardağı suyu büyük boy bir tencereye aktarıp tuzunu ilave ettikten sonra suyu kaynatın. Su kaynamaya başlayınca mantıları aktarıp bir kez karıştırın. Mantılar pişip suyun yüzüne çıkmaya başlayınca el kevgiri yardımıyla sudan alın.
- Tereyağını küçük bir tavada kızdırıp üzerine biber ve naneyi ekledikten sonra bu tereyağlı karışımı mantının üzerine gezdirin ve servise sunun. Afiyet olsun…
