Haşlayıp, soyduğunuz patatesleri sıcakken derin bir kaba rendeleyin. Üzerine yumurtaları kırıp, süt ve zeytinyağını ekleyin.
Yarım bardak ılık suya toz maya ve toz şekeri ilave ederek eriyinceye kadar karıştırın. Bu mayalı suyu patatesli karışımın üzerinde gezdirin. Tuzu ve unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele hafif yapışan ve kulak memesi kıvamındaki hamuru ılık bir ortamda 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Neredeyse 2 misli hacme ulaşan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, bezeler yapın. Tezgahı hafifçe unlayıp, bezeleri 1 parmak genişliğinde uzun rulolar şekline getirin. Sonra da 2 rulonun baş kısmını yapıştırıp, tıpkı saç örgüsü şeklinde örün. Bütün rulolara aynı işlemi uygulayın.
Bu şekilde hazırladığınız örgü çöreklerin üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürüp, Kıbrıslıların garacoçça dedikleri çörek otu ve susam serpiştirin. Çörekleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizip, 15-20 dakika daha bekletin.
175 dereceye ayarlanmış fırında en az 40-45 dakika, üzeri sarı-kahverengi oluncaya kadar pişirip çıkarın. Ilık olarak servise sunun.