İç harcını hazırlamak için, soğanı soyup incecik doğradıktan sonra bir kaba alın ve üzerine tuz, karabiber ve toz biberi ekleyin. Elinizle ovarak soğanı yumuşatın. Kıymayı da ekleyip iyice karıştırın.
Hamuru hazırlamak için; yumurta, su ve tuzu derin bir kapta karıştırın. Unu azar azar ekleyip un serptiğiniz tezgahın üzerinde 5-6 dakika kadar yoğurarak pütürsüz ve sert bir hamur elde edin. Üzerini temiz bir bezle örtüp oda sıcaklığında 30 dakika kadar bekletin. Hamuru 4 eşit parçaya ayırın. Bezelerden birinin üzerine un serpiştirip oklava yardımıyla 1 mm kalınlığında açın. Açtığınız yufkayı tezgaha serip bıçakla kenar uzunluğu 2- 3 santim olan kareler elde edecek şekilde kesin.
Kare hamurların içlerine hazırladığınız kıymalı harçtan nohut büyüklüğünde koyup uçları birbirine denk gelmeyecek şekilde kapatın. Kalan bezelere de aynı işlemleri uygulayın. Mantıları bir tepside biriktirin.
Sosu hazırlamak için, tereyağını küçük bir tencerede eritip domates ve biber salçasını kattıktan sonra sürekli karıştırarak 1-2 dakika kadar pişirin. Et suyu ve tuzu ekleyip kısık ateşte, arada sırada karıştırarak kaynatın. Ocaktan alıp sıcak kalmasını sağlayın. Büyük bir tencereyi tuzlu suyla doldurup suyu kaynatın.
Hazırladığınız mantıları kaynamakta olan suya aktarıp yüksek ısılı ateşte, tencerenin kapağı yarı açık vaziyette mantılar suyun yüzüne çıkıncaya kadar pişirin. Mantıyı süzüp aynı tencereye koyun. Üzerine salçalı sosu aktarıp karıştırın.
Üzeri için, yoğurt ve sarmısağı bir kaba aktarıp çırpın. Mantıyı servis tabağına alıp üzerine sarmısaklı yoğurdu gezdirin. Üzerine nane, pulbiber, sumak gibi damak tadınıza uygun baharatlardan gezdirip sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun...