Kayseri Börek Çorbası-Börek Aşı Tarifi için Malzemeler
Kayseri Börek Çorbası-Börek Aşı Tarifi Hazırlanışı
Kayseri Börek Çorbası-Börek Aşı Tarifi Tarifi
- Yeşil biberleri yıkayıp, ayıklayın. İncecik halkalar halinde doğrayıp bu halkaları tekrar dörde bölün. Diğer taraftan, zeytinyağını ve tereyağını orta boy bir tencerede kızdırın.
- Doğranmış yeşil biberleri ve salçayı ekleyip orta ısılı ateşte sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak et ya da tavuk suyunu haşlayıp süzdüğünüz mercimekleri de tencereye aktarın. Tuz, kırmızıbiber, tuz ve karabiberi serpip çorbayı kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra hazır mantıyı karıştırarak ilave edin. Sık sık karıştırarak, mantılar pişinceye kadar en az 10-12 dakika pişirin. Zaten pişen mantılar suyun yüzeyine çıkmaya başlayacaktır. Çorbayı ocaktan alın.
- Diğer taraftan, dövülmüş sarımsak, kuru nane ve limon suyunu küçük bir kasede çırpın. Karışımı çorbanın içine aktarıp karıştırın.
- İsterseniz kırmızı pul biber, kuru reyhan ya da kuru fesleğen de kullanabilirsiniz. Sıcak sıcak servise sunun.
