Kayınvalidemin Baduş Çorbası Tarifi

Kayınvalidemin özel tarifi. Çok zengin ve doyurucu bir çorba...

Hazırlama 20 dakika

10 Kişilik

Kayınvalidemin Baduş Çorbası Tarifi için Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek

1 çay bardağı pilavlık bulgur

Yaklaşık 250 gr taze yeşil fasulye

5 yemek kaşığı zeytinyağı

Varsa 2-3 adet orta boy domates

2-3 adet yeşil sivribiber

2 adet orta boy kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

8 su bardağı et ya da tavuk suyu

Varsa 3 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma

1 çay kaşığı tuz, karabiber

Ayrıca:

20-30 gr tereyağı

1 çay kaşığı kırmızı biber

6 çay kaşığı kuru reyhan (kuru nane de kullanılabilir)

Kayınvalidemin Baduş Çorbası Tarifi Hazırlanışı

Kayınvalidemin Baduş Çorbası Tarifi Tarifi

Yeşil fasulyenin uçları kesilip atılır. Bir santim kalınlığında dilimlenir. Yıkanıp süzüldükten sonra bir kenarda bekletilir.
Zeytinyağı orta boy bir tencerede kızdırılıp incecik, yemeklik doğranmış soğanlar kızgın yağda 4-5 dakika kavrulur.
Üzerine salça, varsa kıyma, incecik halkalar halinde doğranmış sivribiber, küp küp doğranmış domates eklenip kavrulmaya devam edilir. Et yada tavuk suyu da ilave edilir.
Çorba kaynamaya başlayınca yıkanıp süzülmüş mercimek, bulgur, taze fasulye, tuz ve karabiber de katılarak sebze çorbası kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
Üzerine kızdırılmış tereyağına eklenen reyhan ve kırmızı biber gezdirilerek servise sunulur.
Not: Çok lezzetli yemekler yapan kayınvalidem bu çorbayı reyhan koymadan pişirmez. Afiyet olsun…