Kabak Çekirdekli Tık Tık Mantısı- Kabak Çekirdekli Dilik Kız Mantısı için Malzemeler
Kabak Çekirdekli Tık Tık Mantısı- Kabak Çekirdekli Dilik Kız Mantısı Hazırlanışı
Kabak Çekirdekli Tık Tık Mantısı- Kabak Çekirdekli Dilik Kız Mantısı Tarifi
- Hamur için; unu derin bir kabın içine koyun, tuzu katıp azar azar suyu ilave ederek, ele yapışmayan kıvamda sert bir hamur hazırlayın. Üzerini örtün ve 1 saat oda sıcaklığında bekletip, dinlendirin.
- Hamuru 2 bezeye ayırıp, hafifçe unladığınız tezgahta yarım santimden biraz daha ince olacak şekilde açın. Bıçakla 3 cm eninde şeritler halinde kesin. Bu şeritlerden 3 ya da 5 tanesini üst üste koyup küçücük üçgen hamur parçaları olacak şekilde kesin. Bu hamurları unlu bir tepside 2-3 saat kurutun. Öte yandan Kapadokya’nın meşhur kurutulup fırınlanmış kabak çekirdeklerinden bir kase kadar robotta çekin. Tereyağını eritin.
- Bir büyük tencereye bolca su koyup, tuz atıp kaynamaya bırakın. Kaynayınca mantılarınızı atıp, 10-12 dakika haşlayıp makarna gibi süzdürün.
- Büyük ve derin bir servis tabağına önce 2 kepçe kadar haşlanan mantıyı serin. Peynirin üzerine ceviz içini ve en son kabak çekirdeğini serpiştirin. Tekrar 2 kepçe dolusu mantı ve tekrar aynı sıralamayla diğer malzemeleri koyun. En üste eritilmiş tereyağını gezdirip Kabak Çekirdekli Tık Tık Mantısı'nı servise sunun.
