Çukurova Usulü Kabak Dolması Tarifi için Malzemeler
Çukurova Usulü Kabak Dolması Tarifi Hazırlanışı
Çukurova Usulü Kabak Dolması Tarifi Tarifi
- Sos için orta boy bir tencerenin içine; yoğurt, yumurta ve nişastayı koyup bir tel çırpıcı ile iyice çırpın. Suyu ilave edip tekrar karıştırın. Tencereyi kısık ateşin üzerine oturtup tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiberini ekleyip bir kenarda bekletin.
- Kabakları mümkün olduğunca ufak boy seçin ya da ince orta boy olsun. Saplarını kesip ortadan ikiye bölün, dışını tırtıklı bir soyucuyla hafifçe soyun. İçlerini oyun.
- Yıkayıp süzdürün ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Geniş bir teflon tavada sıvı yağı koyup kızdırın ve kabakları yakmadan, çevirerek hafifçe kızartın. Böylece kabaklar çok lezzetlenir. Tavadan alıp, kağıt havlu üzerine çıkarın. Öte yandan geniş bir tencereye kıymayı koyup orta ısılı ateşte 5 dakika kadar karıştırarak kavurun.
- İncecik yemeklik doğranmış soğanı katıp 5 dakika daha kavurun. Ocaktan alın, baharatları, çok ince doğranmış maydanozu katıp tekrar karıştırın. Soğumaya bırakın. Kızaran kabakların içini bu kıymalı harçla doldurun.
- Geniş bir tencereye dolmaları yatırarak, ağızları birbirine değecek şekilde yerleştirin. Hazırladığınız yoğurtlu sosu dolmaların üzerine gezdirin ve kısık ateşte kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak ya da ılık olarak servise sunun.
