Arap Soslu Patlıcan Dolması Tarifi

Arap Soslu Patlıcan Dolması Tarifi

Kuru patlıcan dolmasını kim sevmez ki?
(0)
Hazırlama 1 saat
6 Kişilik

Arap Soslu Patlıcan Dolması Tarifi için Malzemeler

Arap Soslu Patlıcan Dolması Tarifi Hazırlanışı

Arap Soslu Patlıcan Dolması Tarifi Tarifi
  1. Kurutulmuş patlıcanları yıkayıp ılık suda 30 dakika kadar bekletin. Yıkayıp süzün ve geniş bir tencerede kaynayan suya aktarıp 15 dakika kadar haşlayın. Tekrar süzüp soğumaya bırakın. (çok pişirmemeye dikkat edin, dağılıp formu bozulur)
  2. Dolmanın içini hazırlamak için; yemeklik incecik doğranmış soğanları ve pirinç tanesi büyüklüğünde dilimlenmiş sarmısakları derin bir kaba koyun. Üzerine yıkanıp süzülmüş bulgur, pirinç, kıyma, salçalar, (varsa rendelenmiş domates), tuz, kuru nane, nar ekşisi ve sıvıyağı koyup iyice yoğurun.
  3. Kuru patlıcanların içini, ağızlarında bir parmak boşluk kalacak şekilde bu harçla doldurup ağız kısımlarını yapıştırır gibi kapatın.
  4. Hazırladığınız dolmaları yatırarak ve ağızları birbirine bakacak şekilde geniş bir tencereye yan yana dizin. Üzerini porselen kapakla kapatın. 4-5 su bardağı sıcak suyu gezdirip zeytinyağını aktarın ve orta ısılı ateşte kapağı kapalı vaziyette  kaynatın.
  5. Kaynayınca altını kısıp 30-40 dakika daha pişirin.
  6. Arap sosu için; tereyağını bir tavada eritin. Pirinç tanesi büyüklüğünde doğranmış sarmısakları katıp 2-3 dakika kavurun. Nar ekşisi, pul biber ve naneyi ekleyip 1-2 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Sosu yemeğin üzerine gezdirin. Yemeği bu sosla 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın ve servise sunun. Afiyet olsun...
BENZER TARİFLER

YORUMLAR

Sen de Yorum Ekle