Reyhanlı Kabak Dolması Tarifi için Malzemeler
Reyhanlı Kabak Dolması Tarifi Hazırlanışı
Reyhanlı Kabak Dolması Tarifi Tarifi
- Kabakları ayıklayıp dışını kazıdıktan sonra yıkayarak ortadan ikiye bölün. Dolma oyacağı ya da çay kaşığı yardımıyla içlerini oyun. Oyulan kabakların kenar kalınlığı yarım santim kadar olmalı.
- Tuz ve karabiberi küçük bir kapta harmanlayıp karışımı elinizle kabakların içine ve dışına sürüp bir kenarda bekletin.
- Diğer taraftan, dolma harcını hazırlamak için; kıymayı derin bir kaba koyun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve bulguru üzerine ekleyip incecik yemeklik doğradığınız kuru soğanları ilave edin. Domates ve biber salçasını aktarıp tuz, karabiber, kimyon, kuru nane ve kuru reyhanı serpin.
- Üzerine zeytinyağı ve dövülmüş sarmısakları aktarıp 2-3 dakika kadar yoğurduktan sonra ılık suyu da katıp tekrar yoğurun. İncecik kıydığınız dereotunu ya da maydanozu ilave edip tekrar karıştırın.
- Dolmanın sosunu hazırlamak için; sıcak su, tavla zarı formunda doğradığınız domates (ya da salça) ve zeytinyağını derin bir kapta karıştırın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı kabakların içine bastırarak doldurun. Dolmaları ağız kısımları yukarıya bakacak şekilde geniş bir tencereye yerleştirin. Tencerenin kenarından hazırladığınız domatesli sosu aktarın. Dolmaların üzerine geniş bir porselen tabak kapatın.
- Orta ısılı ateşte, tencerenin kapağı açık vaziyette kaynayıncaya kadar pişirin. Dolma kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatıp dolmaları kısık ateşte, kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar, 35-40 dakika pişirin. Sıcak sıcak servise sunun.
