Yunan Usulü Patlıcan Musakka Tarifi için Malzemeler
Yunan Usulü Patlıcan Musakka Tarifi Hazırlanışı
Yunan Usulü Patlıcan Musakka Tarifi Tarifi
- Patlıcanları alacalı soyup boylamasına incecik dilimleyin. Tuzlu suda acısını çıkarttıktan sonra süzdürüp kurulayın ve kızgın sıvıyağda önlü arkalı kızartın. İç harcı için; kıymayı, yemeklik doğranmış soğanları, zeytinyağını orta boy bir tencereye koyarak karıştırın.
- Orta ısılı ateşte, sık sık karıştırarak 8-10 dakika kavurup beyaz şarabı ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin ve son olarak küp doğranmış domatesleri, ince kıyılmış maydanozu katın. Tuz, karabiber ve bayat ekmek içini ufalayarak ilave edin. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Beşamel sos için; süt, un, margarin, tuz, karabiber ve yumurtaları orta boy bir tencereye koyup iyice çırpın. Orta ısılı ateşte sos koyulaşıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın. Kenarları yüksek ve büyükçe bir fırın kabına 1 kepçe kadar beşamel sos yayın. İki sıra patlıcan dizip kıymalı harcın bir kısmını yayın.
- Malzemelerin tamamına aynı işlemleri uygulayın. Tabii ki en üste beşamel sos yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar serpiştirip 175 dereceye ayarladığınız fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar, 40-45 dakika pişirin. Çıkarın ve sıcakken dilimleyerek servise sunun. Afiyet olsun.
