Annemin Usulü Ciğer Kavurması Tarifi

Annemin tadına doyamadığımız harika ciğer kavurma tarifini sizlerle de paylaşıyorum. ben hala bayılarak yiyorum, bakalım siz de beğenecek misiniz?

Hazırlama 45 dakika

4 Kişilik

Annemin Usulü Ciğer Kavurması Tarifi için Malzemeler

500 gr kuzu ciğeri

50 gr tereyağı+5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet orta boy kuru soğan

2-3 adet yeşil sivri biber

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 adet orta boy domates

1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, kekik

Annemin Usulü Ciğer Kavurması Tarifi Hazırlanışı

Annemin Usulü Ciğer Kavurması Tarifi Tarifi

Ciğerciden kuzu ciğerini iyice temizletip alın. Sonra da serçe parmağı şeklinde incecik şerit şeklinde dilimletin. Ya da evde kendiniz dilimleyin. Aslında ciğer yıkanmadan pişirilir ama isterseniz tel süzgece koyup akan suyun altından hızlıca geçirip süzdürün.
Soğanı yemeklik incecik doğrayın, biberleri ayıklayıp uzunlamasına 2’ye bölüp minik minik dilimleyin. Domatesin kabuğunu soyup tavla zarı şeklinde doğrayın.
Büyükçe bir tavaya veya geniş bir teflon, seramik ya da granit tencereye, tereyağı ve zeytinyağını koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Yağ eriyince soğan, salça ve biberleri atıp karıştırarak 5 dakika kavurun.
Domatesleri ve ciğerleri birlikte ekleyip karıştırarak 7-8 dakika daha pişirin. Tuz ve tüm baharatlarını serpiştirip ocaktan alın. İnce lavaş ekmekle sıcak servise sunun.