Tavuk ya da hindi ciğerlerin yağlı kısımlarını çıkarıp ayıkladıktan sonra tavla zarı formunda doğrayın ve yıkayıp süzün. Patatesleri soyup tavla zarı formunda doğrayın. Kararmamaları için tuzlu suda bekletin. Diğer taraftan, domatesleri rendeleyin. Sarmısakları da yarım çay kaşığı tuzla dövün.
Zeytinyağını geniş bir teflon tencerede kızdırın. Süzdüğünüz ciğer parçalarını geniş bir tabağa serptiğiniz una iyice bulayıp kızgın yağda, orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 3-4 dakika kadar kızartın. Patatesleri süzüp kağıt havluyla kuruladıktan sonra ciğerin üzerine aktarın. Tahta kaşıkla karıştırmaya devam ederek 4-5 dakika daha pişirin.
Tuz ve karabiberi serpip kimyon ev kuru fesleğeni de ilave ederek 2-3 dakika daha soteleyin. Üzerine rendelenmiş somatesi ve dövülmüş sarmısakları aktarıp orta ısılı ateşte kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp arada sırada karıştırarak patatesler yumuşayıncaya kadar pişirdikten sonra ocaktan alın. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.