Soğan Salatalı Ciğer Kababı Tarifi için Malzemeler
Soğan Salatalı Ciğer Kababı Tarifi Hazırlanışı
Soğan Salatalı Ciğer Kababı Tarifi Tarifi
- Ayıklayıp temizlediğiniz ciğerleri kuşbaşı etten daha küçük parçalar oluşturacak şekilde dilimleyerek derin bir kaba koyun. Tuz, karabiber, kimyon ve pulbiberi serpiştirip iyice karıştırdıktan sonra buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
- Çöp şişleri çıkarıp kömür ızgarasını hazırlayın. Çöp şişlerin herbirine fazla sıkıştırmadan 4-5 adet ciğer parçası geçirin. Hazırladığınız ciğer şişleri ızgarada çevirerek 7-8 dakika pişirin.
- Diğer taraftan, soğan salatasını hazırlamak için , kuru soğanları ikiye bölüp yarımay şeklinde ince ince doğrayın. Üzerine tuz, sumak ve kırmızı pulbiberi serpiştirip ovalayarak yumuşatın.
- Salatayı servis tabağına aktarıp üzerine incecik kıyılmış maydanozu serpiştirin. Son olarak limon suyunu da gezdirin ve üzerine çöpşişleri koyarak servise sunun. Kuzu böbreği de kömür ızgarasında çok lezzetli pişer.
- Böbrekleri ortalarından koparmadan kesin. Zarını çıkarıp atın. Bıçakla uzunlamasına birkaç yerinden çizin. Böylece böbreklerin içi da pişecektir. Isterseniz yağlı kısımlarını da temizleyebilirsiniz. Böbrekleri ızgarada önlü arkalı pişirin.
- Pişmesine yakın tuz ve kırmızı biberi serpiştirin. Soğan salatası üzerinde sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.
