Sebzeli Ciğer Kavurma Tarifi için Malzemeler
Sebzeli Ciğer Kavurma Tarifi Hazırlanışı
Sebzeli Ciğer Kavurma Tarifi Tarifi
- Kuru soğanları soyup yemeklik incecik doğrayın. Taze soğanları temizleyip incecik kıyın. Sivribiber ve kırmızı biberleri temizleyip tavla zarı formunda doğrayın. Domatesleri soyup tavla zarı formunda dilimleyin. Ciğerin sinir ve yağlarını temizleyin. İsterseniz yıkayın (bazı yörelerde ciğer yıkanmaz) ve süzün. Tavla zarı formunda küp küp doğrayın.
- Ciğeri 2 yemek kaşığı sıvıyağla birlikte geniş bir tava ya da tencereye koyun. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak kendi suyunu çekinceye kadar, 3-4 dakika kavurun. Kalan yağı, kuru soğanı ve biberleri ilave edip karıştırmaya devam ederek 5 dakika daha kavurun.
- Son olarak, domates, yeşil soğan, tuz, karabiber ve pulbiberi 5-7 dakika daha kavurun ve ocaktan alın. Üzerini ince kırılmış maydanozla süsleyip sıcak sıcak servise sunun. Not: İsterseniz sıvıyağ yerine tereyağı da kullanabilirsiniz. Bazı yörelerde bu yemeğe kuyruk yağı da katılır.
