Somon balığı filetolarını lezzetlendirmek için geniş ve kenarları yüksek bir kabın içine sos malzemelerini koyun. Pekmez, nar ekşisi veya soya sosunu çatalla çırpın.
Balıkları önce bir kağıt havluyla kurulayın ve bu sosun içine koyup iyice bulayın. Üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat bekletin.
Bu arada brokoli veya karnabaharı çiçek çiçek, çok ufak parçalara ayırın (Neredeyse papatya gibi olsun, yoksa fırında çok iyi pişmeyebilir. Hafif sert kalabilir). Sap kısımlarını kesip çıkarın.
Havuçları soyup, incecik dilimleyin. İster fırın tepsisine, isterseniz büyük dikdörtgen borcama sebzeleri yayarak yerleştirin. Üzerine tuz, karabiber serpip, zeytinyağını gezdirin ve elinizle karıştırın.
Üzerine dolaptan çıkardığınız somon balıklarını dizin. Balığın sosunu da üzerine gezdirin. Suyu da kenardan dökün.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp, alt-üst turbo konuma getirin. 10 dakika önceden ısıttığınız fırına, tepsiyi koyun. 30 dakika kadar pişirin. Çıkarın, servise sunun.