Yeşil Mercimekli Somon Balığı Tarifi için Malzemeler
Yeşil Mercimekli Somon Balığı Tarifi Hazırlanışı
Yeşil Mercimekli Somon Balığı Tarifi Tarifi
- Somonların kılçıkları, kemikleri iyice ayıklanmış olmalı. Ama derileri üzerinde olsun. Akan suyun altında iyice yıkayıp süzgeçte en az 15-20 dakika bekletin. Bu arada marine sosu için geniş ve derin bir kaba; portakal suyu, limon suyu, hardal, dövülmüş ya da rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber ve balı koyun. İsterseniz soya sosunu da ekleyin. Bir çatalla sosu iyice çırpın.
- En büyük boy yuvarlak borcamın (32 cm çap) tabanına zeytinyağı gezdirin. Balıkları üzerine dizin. Bir fırçayla balıkların üzerine marine sosu bolca sürün. Balıkları çevirin ve derili kısımlarına da bolca sosu sürün. Kalan sosu üzerlerine aktarın (Derili kısım üstte kalsın).
- Şimdi fırını 220 dereceye ve alt-üst konuma getirerek, 5 dakika önceden ısıtın. Balıkları sıcak fırında üzerleri kızarıncaya dek en az 25-30 dakika pişirin.
- Bu arada mercimekli harç için mercimekleri sıcak suyun altında yıkayıp, süzdürün. Orta boy bir tencereye zeytinyağını, yemeklik incecik doğranmış soğanı koyun. Pırasanın sadece beyaz saplarını alıp yıkayın ve uzunlamasına ikiye bölüp çok incecik doğrayın.
- Havucu soyup yine uzunlamasına 4’e bölüp, minik küpler şeklinde dilimleyin. Tüm sebzeleri soğanın üzerine aktarın ve orta ateşin üzerine oturtun. Sık sık karıştırarak 5 dakika kavurun.
- Sonra yıkanmış mercimekleri içine aktarın, 3 bardak suyu koyun, tuz ve baharatları serpiştirip pişmeye bırakın. İyice yumuşayıp, suyunu çeken mercimek yemeğini, somon balığıyla beraber servise sunun.
