İzmir'in Sütlü Balığı Tarifi için Malzemeler
İzmir'in Sütlü Balığı Tarifi Hazırlanışı
İzmir\'in Sütlü Balığı Tarifi Tarifi
- Balıkları isterseniz eliniz büyüklüğünde parçalara ayırın, isterseniz bütün olarak kullanın.
- İyice yıkayıp süzdüğünüz balıkları geniş bir kaba koyun. Üzerine soyup iki santim kalınlığında doğradığınız havucu ve dörde böldüğünüz soğanı aktarın. Tuz, tane biber ve defne yapraklarını da ekleyin.
- Diğer taraftan, 6 su bardağı suyu geniş bir tencereye koyup kaynatın. Sebzeleri ve balıkları kaynayan suya aktarıp 15 dakika pişirin ve ocaktan alın.
- Hafifçe haşladığınız balığı süzerek bir fırın kabına alın. Havuçları da süzerek üzerine serpiştirin. Yıkayıp incecik dilimlediğiniz mantarları üzerine ilave edin.
- Beşamel sosu hazırlamak için; yağı eritip üzerine unu ekleyin ve tel çırpıcı yardımıyla karıştırarak iki dakika kadar kavurun.
- Süt ve balık suyunu da azar azar ilave edip topaklanmaması için hızla karıştırmaya devam edin. Tuzu serpiştirip muhallebi kıvamına gelip kaynayıncaya kadar pişirin.
- Kaynayan sosu ocaktan alıp mantarlı balığın üzerine gezdirin. Üzerine kaşar peynirini serpip 180 dereceye ayarladığınız fırında peynir kızarıncaya kadar, en az 25-30 dakika pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.
