Hamsili Pilav Tarifi için Malzemeler
Hamsili Pilav Tarifi Hazırlanışı
Hamsili Pilav Tarifi Tarifi
- Hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarın ve yıkayıp süzün. Pirinci bol tuzlu sıcak suda 30 dakika bekletin.
- Diğer taraftan, sıvıyağı geniş teflon pilav tenceresinde kızdırın. Fıstıkları tencereye koyup bir dakika kadar kavurun. Soğanları incecik yemeklik doğrayıp üzerine ekleyin. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 5-6 dakika kadar kavurun. Üzerine pirinci ekleyip karıştırarak 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Sıcak suyu da tencereye aktarıp tuz, karabiber, pulbiber ve tozşekeri serpin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte, pilav suyunu iyice çekinceye kadar pişirin.
- Pilav suyunu iyice çekince ocaktan alın. Tencerenin kapağını açtıktan sonra ayıklayıp incecik doğradığınız maydanoz, dereotu ve taze nane yapraklarını ilave edin ve karıştırın.
- Diğer taraftan, 25-30 santim çapındaki yuvarlak bir tepsiyi ya da borcamı sıvıyağla yağlayın. Hamsileri parlak kısımları altta kalacak şekilde altına ve kenarlarına yerleştirin.
- Hazırladığınız pilavı üzerine aktarıp düzeltin. Pilavın üzerini hamsilerle sıkıca kaplayın.
- Zeytinyağı ve limon suyunu küçük bir kasede çırpın. Sosu hamsilerin üzerine gezdirin. Su eklemeyin, çünkü hamsiler piştikçe sulanacaktır.
- Hamsili pilavı önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında en az 45 dakika, hamsiler iyice kızarıncaya kadar pişirip çıkarın. Sıcak ya da ılık olarak servise sunun. Afiyet olsun…
