Yağsız kuşbaşıe ti tavla zarı formunda doğrayın. Çelik bir tencereye koyup orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak kavurun. (et önce suyunu verecek sonra çekecektir)
Tereyağını ekleyip etleri neredeyse dibi tutuacak kadar kavurun. Üzerine yıkayıp süzdüğünüz üzümü, haşlanmış nohudu, tuz ve karabiberi ilave edin. Suyunu ekleyin ve et suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin.
On olarak, pekmezi katıp 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Piştiğinde sade pilavın üzerine aktarın ve sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun...