Ayıklanmış çipuralar iyice yıkanıp süzülür. Kuru soğanlar yarımay şeklinde incecik doğranıp üzerine karabiber ve tuz eklenir. Balıklar derin bir kapta elle yumuşatılır. Balıkların karın kısmı kesilerek soğanlar yerleştirilir. Balıklar kızgın yağda önlü arkalı kızartılır. (Izgara ya da fırında da pişirilebilir)
Diğer taraftan, servis tabağı turp, roka, yeşil soğan ve domatesle süslenir. Sosun hazırlanması için, sarmısak tuzla dövülüp küçük bir kaba alınır. Üzerine, limon suyu, kimyon, zeytinyağı, kıyılmış maydanoz, biber ve domates salçası eklenip çatal yardımıyla çırpılır. Hazırlanan bu sos balığın üzerine gezdirildikten sonra servise sunulur. Afiyet olsun…